Kerst menu
-Voorgerechten-
Vreemd stel:
Gebraden kalf lende samen met gebakken tonijn en een zachte mayo van kalf jus.
Drieluik uit de Noordzee:
Een samenhang van zalmtartaar, garnalenkroket en coquille saint-jacques.
Bijna het zelfde:
Verschillende gerookte ham soorten van het varken en het zwijn met een lauw/warme jam van preiselbeeren en bosaardbei.
-Even onder de indruk-
Tropisch spiesje van kalkoen en fruit waar de tafel nog even over na praat.
-Weer even tot rust komen –
Scrappino een limocello sorbet met een knipoog naar Rusland.
-Hoofdgerechten-
Toch geen haas:
Botermalse ossenhaas met verschillende gebakken champignons en gekarameliseerde sjalotjes.
Winterse kabeljauw:
Mooi stuk kabeljauw onder een dekentje van scampi’s, gamba’s, tomaat, dragon en wolken van langoustineschuim.
Zoek de verschillen:
Een trio van ree, damhert en edelhert met groenten die de meeste van ons vergeten zijn.
-Dessert-
Het wachten waard.
Prijs per persoon €39,50
Tevens is het ook mogelijk om tijdens de kerst a la cart te eten dit is uitsluitend op reservering. Ook hiervoor graag de a la carte keuzes vooraf doorgeven zodat ze in de keuken hier rekening mee kunnen houden.